蔓越莓司康食譜:在家當貴婦!英式下午茶輕鬆入手!

CHEN2020-01-02烘培百科,蛋糕點心

蔓越莓司康食譜:在家當貴婦!英式下午茶輕鬆入手!

 

司康(Scone)

每次上甜點店、或下午茶店時,時常會點一份「司康」來吃,

司康也能算是下午茶的必備主角之一。單吃或抹上果醬品嚐,都很好吃!

 

司康(Scone),又稱「英國鬆餅」,為英國點心之一。

司康色別的名字是與蘇格蘭國王加冕時的地點有關(現今蘇格蘭Perth郡),

 

每當國王舉行加冕儀式時,都會來這個地方,

而這地方有一塊石頭,傳說為「加冕之石(The Stone of Destiny)」,

古老歷史稱它「命運之石(Stone of Destiny)」或「司康之石(Stone of Scone)」。

而司康烤出來的形狀很像這塊傳說之石,因而得名。

 

司康食材純粹,主要為「麵粉」、「奶油」跟「泡打粉」三種,

不須經過發酵,作法十分簡單!

據說在英國,母親最先教女兒做的第一道點心就是司康。

由此可見,司康製作如此容易,即使是沒有烘培底子的人都很容易上手~

 

在早期司糠為三角狀,現在大多是菱形或圓形。

司康口味,可以做甜的,也能做鹹的,變化多端,都有人愛!

 

將剛出爐的司康掰開,抹上果醬、鮮奶油或是冰淇淋,也非常好吃!

司康口感較蛋糕細膩,但不失其鬆軟,加入果乾,在平凡之中,又能吃出酸甜滋味~

讓我們一起製作簡單好上手的「蔓越莓司康」吧! 

 

司康

美味司康

 

法式蔓越莓司康

 

/食材/

 

  1. 中筋麵粉 125g
  2. 泡打粉 5g
  3. 砂糖 25g
  4. 全蛋 1顆
  5. 動物性鮮奶油 100g
  6. 濃農蔓越莓乾 25g

 

作法/作法:

 

  1. 將中筋麵粉、泡打粉、砂糖攪拌均勻
  2. 把蛋打均勻,並加入一半
  3. 倒入鮮奶油後攪拌均勻 (別過度攪拌以免不蓬鬆喔
  4. 加入濃農蔓越莓乾適度攪拌
  5. 用保鮮膜封起來冰入冷藏約1小時
  6. 拿出來反覆摺疊揉麵團約3次
  7. 壓平後使用小杯子壓出司康的圓形
  8. 擺放整齊後在司康上塗上剛剛剩下的蛋液
  9. 烤箱200度烤25分鐘,就完成了!

 

蔓越莓司康

 

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