中秋節月餅的由來與皇帝大有關係?超過10種月餅種類大集合!

CHEN2019-09-05生活體驗,生活飲食

中秋節月餅的由來與皇帝大有關係?超過10種月餅種類大集合!

中秋月餅

 一家烤肉萬家香~

逢中秋節除了吃好吃的烤肉之外,不免俗一定會吃吃「月餅」來應景!

中秋節前後,在各個市集裡,陸陸續續都能看到月餅的存在。

月餅嬌長的可愛,好吃之外,你知道關於月餅是怎麼來的嗎?

賞月吃月餅,也來聽聽嘴巴裡那甜美的月餅的由來吧!

 

月餅起源由來

古時候月餅是中秋時期用來祭拜的供品

祭拜完後切等分,大家分著吃,慶祝團圓。

而現在已是中秋節的必備美食之一了!

 

月餅最早起源於「唐朝」!

唐朝時期,「軍隊用來慶祝戰爭勝利」的食物。

在唐高祖繼位時,「李靖」大將軍討伐匈奴獲得勝利後,在8月15日凱旋歸來。

吐魯番商人便獻餅給高祖以示祝賀,高祖拿著月餅指著天空中的明月,

開心地笑著說:「應將胡餅邀蟾蜍(月亮)」,說完便與臣子們一同分享月餅

從此之後,中秋吃月餅的習俗也就漸漸流傳下來了~

 

看似樸實無華的月餅,竟曾重負不可能的任務!?

相傳在元代,蒙古人長期壓迫漢人,人民民不聊生、苦不堪言,

元朝末期時期,漢人再也忍受不住這種苦日子便奮起反抗,

率領人民叛變的主要領導人「朱元璋」,

想要將叛變的消息私底下傳給所有百姓時,找不到方法,於是跟隨他的軍師「劉伯溫」想到一個妙計。

 

劉伯溫將自己打扮成賣餅人,將反抗紙條放進月餅裡,

紙條上寫著:「八月十五殺躂子。」結果成功把反抗蒙古人的消息秘傳下去了。

要說劉伯溫是天才,還是說月餅不可或卻的主角呢!?

月餅種類知多少?廣式、台式傻傻分不清楚?

  • 廣式月餅:

來自廣東地區,廣式月餅最大的特色是「皮薄餡多」、「香甜鬆軟」,

皮跟內餡的比例約2:8,油脂含量高得驚人!最有名的代表是蓮蓉月餅~

 

  • 港式月餅:

港式月餅為廣式月餅的改良版,餅皮更薄,內餡甜度稍減少~

 

  • 台式月餅

台式月餅的餅皮製作繁複,

主要有「糕皮」與「油酥皮兩種餅皮,皮酥有層次。

蛋黃酥綠豆椪式台式月餅的代表之一。

 

  • 蘇式月餅:

來自上海浙江一帶。外表金黃華美,糖分高

表皮與台式月餅相似,層層堆疊的外,香鬆酥軟,

內餡油而不膩口,且甜鹹適中。

最熱門的蘇式月餅口味是豆沙與伍仁兩種

 

  • 潮式月餅:

又稱「朥餅」,也是來自廣東的糕點之一!

口感柔軟,重油,為中國四大月餅之一!

 

  • 滇式月餅:

主要特點是甜鹹適中,皮酥餡美,油而不膩。

澄黃色的色澤。最有名的是「雲南鮮花餅」,堪稱至霸全國呀!

內餡選用滇式火腿,餅皮酥鬆有層次,甜鹹適宜,

每一口都充斥著滇式火腿獨特香味~~~

 

  • 徽式月餅:

顧名思義為徽州特色月餅。

徽州月餅的特色是嬌小可愛,外表潔白,皮酥餡飽!

 

  • 衢式月餅:

浙江省衢州市的特色糕餅!

衢式月餅最主要也是最重要的食材是「芝麻」,

口感酥香,充滿芝麻香。所以衢式月餅也有「衢州麻(芝麻)餅」之稱!

 

  • 晉式月餅:

晉式月餅的食材配料以油、糖跟蛋為主,經過包餡、烘烤等手工藝加工而成!

 

  • 京式月餅:

起源於北方,京津等周邊地區。

最主要的特色是皮餡比例適中,約為4:6,

酥鬆口感味道清甜不膩口,且重用麻油~

 

  • 秦式月餅:

最大特色是板油重,冰糖為主,皮酥餡甜,「水晶月餅」代表!

 

你還在猶豫中秋節要買些什麼嗎?

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