【烤布蕾作法】蔓越莓烤布蕾食譜很簡單!口感綿密奶香濃郁，香甜好吃～

蔓越莓烤布蕾:烤布蕾很簡單！在家輕鬆做法式甜點！口感綿密充滿奶香，蔓越莓果乾酸甜滋味甜而不膩！

 

烤布蕾（Brulee）

又稱「法式焦糖布丁」，由於外觀長得像燉蛋，所以也有「法式燉蛋」 之名！

其實烤布蕾早在很久以前就出現了～

在１６００年代，法國一位貴族大廚稱它為「燒焦的奶油」，

當時的作法是將鮮奶與蛋黃混合成蛋奶餡後，

撒上糖霜，燒出焦香，現今的作法也是大同小異～

 

烤布蕾使用材料非常簡單，

最主要就是「鮮奶油」、「蛋」、「糖」三種，

由於加入的是鮮奶油而不是鮮奶，所以有滑順綿密的口感。

加入「香草」，會提升更香濃的味道，也可以加入自己想要的食材佐料，

譬如說巧克力、堅果、果乾等等，各式各樣的風味都行～

由於烤布蕾美味好吃，許多餐館、甜點店把它幫誠店內招牌呢～

 

烤布蕾吃起來滑順綿密，奶香充斥口中，

如果怕太過甜膩，可以加入果乾，蔓越莓果乾也非常適合！

融入蔓越莓的酸甜，賦予烤布蕾多一層酸甜滋味，

奶香中有著酸甜交織，感到甜而不膩～

 

 

蔓越莓烤布蕾作法

 準備材料

1. 鮮奶 260ml

2. 鮮奶油 240ml

3. 砂糖 40g

4. 雞蛋 2顆

5. 蔓越莓乾 適量

 

製作步驟

1. 用小火將牛奶與砂糖融合攪拌均勻

2. 將兩顆蛋與鮮奶油攪拌均勻

3. 過篩至牛奶砂糖那碗

4. 分裝置小鋁杯

5. 平均撒入蔓越梅乾

6. 上下火180度 烤30分鐘就完成摟

 

 

 

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