蔓越莓烤布蕾:烤布蕾很簡單!在家輕鬆做法式甜點!口感綿密充滿奶香,蔓越莓果乾酸甜滋味甜而不膩!

CHEN2020-01-02烘培百科,蛋糕點心

蔓越莓烤布蕾:烤布蕾很簡單!在家輕鬆做法式甜點!口感綿密充滿奶香,蔓越莓果乾酸甜滋味甜而不膩!

 

烤布蕾(Brulee)

又稱「法式焦糖布丁」,由於外觀長得像燉蛋,所以也有「法式燉蛋」 之名!

其實烤布蕾早在很久以前就出現了~

在1600年代,法國一位貴族大廚稱它為「燒焦的奶油」,

當時的作法是將鮮奶與蛋黃混合成蛋奶餡後,

撒上糖霜,燒出焦香,現今的作法也是大同小異~

 

烤布蕾使用材料非常簡單,

最主要就是「鮮奶油」、「蛋」、「糖」三種,

由於加入的是鮮奶油而不是鮮奶,所以有滑順綿密的口感。

加入「香草」,會提升更香濃的味道,也可以加入自己想要的食材佐料,

譬如說巧克力、堅果、果乾等等,各式各樣的風味都行~

由於烤布蕾美味好吃,許多餐館、甜點店把它幫誠店內招牌呢~

 

烤布蕾吃起來滑順綿密,奶香充斥口中,

如果怕太過甜膩,可以加入果乾,蔓越莓果乾也非常適合!

融入蔓越莓的酸甜,賦予烤布蕾多一層酸甜滋味,

奶香中有著酸甜交織,感到甜而不膩~

 

法式燉蛋

烤布蕾

 

蔓越莓烤布蕾

 

/食材/

 

  1. 鮮奶 260ml
  2. 鮮奶油 240ml
  3. 砂糖 40g
  4. 雞蛋 2顆
  5. 蔓越莓乾 適量

 

作法/作法:

 

  1. 用小火將牛奶與砂糖融合攪拌均勻
  2. 將兩顆蛋與鮮奶油攪拌均勻
  3. 過篩至牛奶砂糖那碗
  4. 分裝置小鋁杯
  5. 平均撒入蔓越梅乾
  6. 上下火180度 烤30分鐘就完成摟

 

 蔓越莓烤布蕾

 

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