【舒芙蕾食譜】做法簡單好上手，教你做出「會呼吸的舒芙蕾」!
蔓越莓舒芙蕾：會呼吸舒芙蕾食譜做法簡單在家做!鬆餅口感!
忙碌的生活裡，下午茶便是咱們的療癒之寶，不僅增加情感的交流，為感情升溫，也犒賞自己，為生活添加而外的風采呢！下午茶來到撥放著曼妙古典樂的午茶餐館，空氣中充滿香甜味，巴不得趕快坐下來，點上一份點心，好好享受享受~是要來個英式鬆餅、起司蛋糕、還是一杯卡布奇諾呢？別再懊惱了，就來一份法式的「舒芙蕾」吧~充滿香濃奶香，甜而不膩，而且嬌小可愛，享受的時光吃「舒芙蕾」再適合不過了呢！
在享受的同時也來增加一下關於口中的舒芙蕾小知識吧！聽聽一則小故事吧~
舒芙蕾(法語：soufflé)，久放就容易塌陷，原因要追朔至中世紀的歐洲。當時有錢的老百姓，花費在飲食的時間遠比工作還多，在三、四個人的聚會上，餐桌上往往都是一、二十道的美食，多到吃不下:而吃到最後，大家也只是淺嚐食物的味道而已。聚會後，每個人成天滿口飽嗝的！
廚師們為了改善這個醜陋的飲食風氣，特地運用無味的蛋白，變化出這道美食，由於容易塌陷的緣故，廚師們花費千百之技，終於研發出這款，於送上賓客面前時，能勉強不會馬上崩塌的優雅美食，才將這個飲食陋習輕巧的畫下句點呀~
在《Dictionnaire de l’Académie des gastronomes(美食家學會字典)》裡，舒芙蕾有「獨特的味道」與「靈巧」的美味稱讚，在結尾還意猶未盡地添加著：「可惜啊！這個口腹之慾的滿足卻是稍縱即逝，最後總有空洞的感覺。」，可見舒芙蕾是多麼美味且曼妙的美食呀~
到了現今，往往能在餐館中看到它的蹤影，甚至是鎮店招牌！變化多端的舒芙蕾，漸漸有微扎實而且大份量的趨勢；輕輕抹上鮮奶友或霜淇淋，那味道就是絕美。而也能做成鹹的口味，帶著威微微海鹽與海苔粉的舒芙蕾，一口咬下，彷彿置身在大海一樣。
倘若今日下雨，或下午茶餐廳滿無虛席，還是今日不想出門的話，在家也能輕鬆做！其實舒芙蕾作法與備料都超級簡單，對於愛吃的我們，舒芙蕾食譜更是不可或缺的呢！
嬌小可愛的舒芙蕾，撒上蔓越莓粉點綴，像是女孩的胭脂；當叉子一挖，能感受出舒芙蕾的鬆軟溫柔；一入口，賽發著濃濃奶香還有一絲蔓越莓粉散發出的香，將舒芙蕾帶出令一層香味，甜而不膩；口感更是如海綿般的柔軟，真是「舒服」呢~一起來看食譜，輕鬆製作吧！
蔓越莓舒芙蕾
/食材/：
- 蛋黃 x2
- 蛋白 x2
- 低筋麵粉 15克
- 牛奶 100克
- 蔓越莓果乾 10g
- 白砂糖 20g
- 無糖蔓越莓粉 適量
- 保鮮膜
/作法/：
- 先取適量的奶油刷在杯子裡再倒入細砂糖多餘的倒出
- 加入蛋黃與10g糖
- 用篩網倒入15g麵粉攪拌
- 100cc牛奶加熱再加入麵糊裡分次倒入
- 電鍋加熱攪拌
- 麵糊先用保鮮膜包著放置一旁
- 烤箱預熱180度
- 打蛋清 糖分三次加入 低速
- 把打發泡之後加入麵糊中分兩次加入手攪拌
- 放入模型中加入蔓越莓乾 輕輕摔一下 再把上面多餘的刮平
- 放入烤箱15-20分將無糖蔓越莓粉加入做裝飾 蔓越莓舒芙蕾完成
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