【乳酪蛋糕作法】第一次做乳酪蛋糕就上手!簡單步驟教你做!

蔓越莓優格乳酪蛋糕：第一次做乳酪蛋糕就上手！詳細步驟解密教你做！

 

起司蛋糕（Cheesecake）

一口咬下剛叉起來的起司蛋糕，層次豐富與綿密的口感，巴不得一口接著一口！

每當吃下起司蛋糕，是不是也覺得全身充滿力氣呢？

 

起司蛋糕起源於古希臘，

當時是為了鼓舞奧林匹克選手們，提供他們能量，以便繼續競賽的甜點！

後來延伸到婚禮上，習俗上新娘須為新郎的親友親手製作起司蛋糕。

隨著人類的移民，起司蛋糕被帶到美洲～

 

常聽到的「Cream Chesse，奶油起司」是什麼呢？

 

美國一位酪農製作白黴乳酪時，無意間做成了奶油乳酪，而後廣為流傳！

在這場美麗的誤會下，Cream Chesse成為美國人最愛的起司之一！

 

起司蛋糕也能稱它為「乳酪蛋糕」、「芝士蛋糕」，

分「輕乳酪蛋糕」以及「重乳酪蛋糕」兩種～

 

輕乳酪蛋糕製作時會添加麵粉、打發蛋白，

吃起來似「充滿奶香的海綿蛋糕」；

重乳酪蛋糕則無麵粉、蛋白也不打發，餅乾為底，

上頭為濃郁的「Cream Chesse，奶油起司」，嚐起來滑順間帶點酥脆，非常好吃！

 

起司味充斥於口、酥香柔和的消化餅底座，

融入優格的酸甜滋味與綿密口感，

再以蔓越莓果乾作為綴飾，漂亮之外，更提升蛋糕的酸甜風味與層次！

這次，來為自己作一份既特別又欲罷不能的蔓越莓優格乳酪蛋糕吧！

 

 

蔓越莓優格乳酪蛋糕

 

1. 砂糖30g
2. 動物性鮮奶油100g
3. 無鹽奶油30g
4. 消化餅乾6片
5. 奶油起司200g
6. 吉利丁片3片
7. 蔓越莓口味優格100g
8. 濃農蔓越莓乾30g

 

作法/作法：

 

1. 將消化餅乾壓碎
2. 無鹽奶油溶化後與消化餅乾攪伴均勻
3. 將餅乾倒入模具壓平並冰冰箱
4. 將奶油起司攪拌軟化
5. 依序加入砂糖、動物性鮮奶油、優格
6. 將吉利丁片泡水軟化後瀝乾
7. 隔水加熱融化吉利丁後加入奶油起司攪伴均勻
8. 倒入模句並拍打壓平
9. 將濃農蔓越莓乾平鋪於上方
10. 冰入冰箱4小時後即可食用

 

 

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天然水果口感，清甜中帶點微酸蔓越莓果香誘人味蕾～

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